做面包一定要鸡蛋吗怎么做好吃

在家做面包不一定非要加鸡蛋的，有些面包配方没有鸡蛋一样很好吃。下面一起来看看做面包不要鸡蛋的好吃做法介绍吧，希望对你有帮助!

做面包一定要鸡蛋吗

网友回答：

1、不是所有的面包都要加鸡蛋吧?我看面包机的配方里面有些面包是不需要鸡蛋的。有一次我加了鸡蛋，结果发酵的时间就不对了

2、有的可以加，有的不用加~

3、加什么不加什么都是由配方决定的----对于新手来说!

4、鸡蛋 牛奶(酸奶)都是天然的面包改良剂!对面团筋度有很大调整!

没有鸡蛋的面包做法

材料：高粉300克

奶粉6克

盐4.5克

蜂蜜60克

冰水178克(面团比较粘手，用冰水好操作些)

酵母1小勺

黄油12克

做法：1、除黄油外其他材料揉成团，稍有面筋后加入黄油，揉至完全阶段。

2、滚圆放入盆内盖保鲜膜，放入放热水的微波炉内发酵至2-2.5倍大。

3、拿出排气，分割成两份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

4、松弛好的面团，擀成长舌状卷起，再盖保鲜膜松弛10分钟后擀长再卷起。

5、卷好的面团放入土司模内盖保鲜膜，放入微波炉内发酵至九分满(我是赶时间要出去就只发到了八分满，做山形土司还是发到九分满更漂亮些)

6、入预热210度的烤箱，底层，上下火烤15分钟后盖锡纸，转190度烤20分钟。(温度可以根据自己家烤箱的温度定，这个温度是三能金色波纹的温度，普通铁质模具温度要低一下，要及时加盖锡纸，我就是晚了点，表面上色深了些)

烤面包的种类

1、按质感：可分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类 。

从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。

硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。

2、按原料：可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类 。

一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。

消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过口感真的有点粗。

除了全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。

面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。