冷藏发酵法豆沙面包的制作步骤

这款豆沙面包的制作方法是采用了冷藏发酵法的，做法简单易学，不妨自己在家做来吃哦。下面跟小编一起来了解冷藏发酵法豆沙面包的做法吧，希望你喜欢!

制作豆沙面包的食材

豆沙面包的做法步骤

1.面包机桶中倒入160ml牛奶(我预留了10ml左右，灵活运用)磕入鸡蛋，加入细砂糖，3g盐

2.然后倒入高筋面粉，中筋面粉，酵母。

3.放入面包机中，启动和面程序。

4.和面20分钟后加入黄油，继续和面20分钟。

5.和好面后用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏过夜。(我是提前一个晚上弄好，然后第二天起床后就可以弄了)

6.冰箱中取出发酵好的面团。

7.将面团分成100g每个的小面团。

8.先将面团搓成水滴状，然后擀开。放上豆沙馅。要是有点粘手可以粘点面粉

9.然后将其卷起来。

10.做好所有的面包胚，排上不粘烤盘中，每个中间留空隙。进行二次发酵。

11.发酵到两倍大时抹上鸡蛋液

12.放入预热好的烤箱中层，190度烤25分钟左右。上色后及时盖上锡纸。

13.出炉。待凉后就可以食用啦!

14.成品。

面包热的时候有毒吗

面包不宜热食，刚出炉的面包含有许多二氧化碳,这是在发酵与烘培过程中产生的。

如果立即食用,可能会吃进太多二氧化碳,不仅容易涨气,再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。放凉一些再吃比较好。

刚出炉的面包不能吃的原因

刚出炉的面包不能吃的原因如下：

1、面包刚烤好，非常烫，不容易咀嚼，高温食物直接通过食管进入胃部，会给食管和胃部造成损伤。这是因为高温的食物吃到胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活动增强，延长了消化吸收的过程，影响身体健康。

2、面包冷却之后才是面包的味道，刚出炉时只是奶油的香味。马上吃对身体有害无益，易引起胃病。

3、面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止发酵。