小狗豆沙面包的制作方法图解

豆沙面包是很多人都爱吃的早餐面包，这款小狗造型的豆沙面包，既好看又好吃，深受小朋友的欢迎。以下是小狗豆沙面包的做法介绍，欢迎阅读!

制作小狗豆沙面包的食材

小狗豆沙面包的做法步骤

1.除黄油以外所有的食材放入面包桶中，开启一个揉面程序。

2.揉面程序结束后，放入切块的黄油，再次开启一个揉面程序。

3.揉面成熟结束，面团拉出薄膜就可以了。

4.面团收圆，开始发酵。

5.发团发酵2.5倍大，不塌陷不回缩即可。

6.面团取出排气，分割成7等量的剂子，一个小面团，盖上保鲜膜醒发片刻。

7.豆沙每一个15克，准备7个。

8.面团排气按扁。

9.包入豆沙，收口。

10.收口后倒扣过来。

11.两侧切出小狗的耳朵。

12.小面团分割成小剂子，搓圆成小狗的鼻子。

13.鼻子濯水按上，再用牙签插上两个小洞，放入黑米就成眼睛了。

14.在表面刷上蛋液，等待发酵。

15.小狗们发酵到双倍大，预热烤箱180度，上下火，中层20分钟，中途加盖锡纸。

16.又萌又香甜的小狗出炉了。

面包食谱里要加奶粉的原因

一、奶粉对面包的作用

1.提高面包的营养价值

2.调节面包表皮颜色

3.增加面包风味、香味，当奶粉加入量在面粉量的4~6%时，面包制品会有乳的芳香。

二、奶粉在面包制作过程中的作用

在制作面包时可加入适量的奶粉，不仅可以改善面团的物理性质，并且能够提升面包的品质。

1.增加面团的吸水量

当加入奶粉后，面团的吸水量会增加，这是因为奶粉的吸水量近乎于100%，当加入奶粉后面团会更加吸水。

2.增加面筋强度及搅拌耐性

奶粉加入面团中，面团的面筋和面包的体积会增加，奶粉对低筋面粉的影响尤为明显。并且可增强面筋的韧性，这样使得面团搅拌的耐性也增加，会减少由于搅拌时间增加而导致面团搅拌过度的现象出现。

3.增强面团发酵耐性

在面团发酵的过程中，奶粉中含有的蛋白质可以缓冲面团发酵PH值的下降，从而增强面团的发酵耐性。

4.调节表皮颜色

奶粉含有的乳糖既是还原糖又未被酵母利用，在入炉前保持着原来的含糖量。而在烘焙过程中，奶粉的乳糖与蛋白质结合，可以帮助面包表皮形成漂亮的金黄色。而随奶粉用量的增多，面包表皮颜色也越深。

5.延缓面包老化

由于奶粉的吸水性好，加入奶粉的面包有较强的保湿性，这样可以减缓面包内的水分流失，使得面包可以保持较长时间的柔软，延缓面包的老化。