香菇冬瓜排骨汤的家常做法推荐

香菇、冬瓜和排骨都是生活中常见的食材，把它们搭配起来熬成香菇冬瓜排骨汤的做法，具有非常高的营养价值。下面一起来看看香菇冬瓜排骨汤的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作香菇冬瓜排骨汤的食材

香菇冬瓜排骨汤的做法步骤

1.材料：冬瓜、排骨(已焯水)、新鲜香菇(已清洗)。

2.将冬瓜清洗一下，去皮。

3.放在案板上切开，待用。

4.将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用。

5.将焯好的排骨放入高压锅里。

6.随后，加入一些清水，加适量的料酒。

7.盖上盖烧煮10后分钟后关火。

8.焖至没气后开盖。

9.接着，合入切好的冬瓜煮开，煮上1分钟。

10.然后，合入切好的新鲜香菇煮开，煮至冬瓜熟软。

11.最后，加适量的盐。

12.调味搅匀，即成。

冬菇和香菇的区别

香菇和冬菇从外面看其实没有什么明显的区别，而实际上两者的区别并不大。如果要区分二者，那么香菇就是统称，而冬菇只是香菇中的一种。在不少地方，香菇也叫冬菇。

香菇包括了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类，三者外貌相似，营养价值相近，只是质量上有所区别。花菇也是由香菇经过特殊的处理加工而成，而香覃是在挑选花菇和冬菇后剩下的，质量较次。

1、花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。

2、冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

3、香覃：香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话，呈淡黄色，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜。