红豆沙吐司的家常做法

面包品种繁多，各具风味。有欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包，还有黑麦粉、小麦粉、
荞麦粉、糙米粉、玉米粉做成的面包。下面一起来看看红豆沙吐司的家常介绍吧，希望对你有帮助!

红豆沙吐司的家常做法简单1

原料：高筋粉540g 低筋粉60g 牛奶300ml 全蛋液100g 白砂糖60g 无盐黄油60g 盐2g 酵母6g　红豆沙380g

做法：

1、各种材料要先称量好，建议新学烘培的还是买个电子称比较好，习惯了不会觉得麻烦。

2、按照先液体后面粉类的放置顺序，将面团用料放面包机中，糖、盐各放一角，面粉个挖个小坑，放入酵母。启动面包机和面程序，和30分钟，我的面包机一个和面程序即为30分钟。

3、一个和面程序停止后，放入黄油块，再启动一个和面程序，和15分钟后长按开始停止键停止和面。

4、取出和好的面团，放入乐扣盒子中，放入烤箱，启动发酵档，发酵到两倍大。

红豆沙吐司的家常做法简单2

原料：(可以做2个吐司)

冷藏液种面团材料：300g高粉，300g水，1g干酵母(实际用到一半)

冷藏液种面团300g，高粉350g，糖100g，盐5g，干酵母6g，鸡蛋一个，黄油50g，牛奶75g

抹馅:红豆沙500克

做法：

1、先做冷藏液种面团：酵母用300g温水化开，和高粉混合，用筷子搅匀即可

2、室温发酵1小时

3、放入冰箱5度发酵16小时以上

4、取冷藏液种面团300g，高粉350g，糖100g，盐5g，干酵母6g，鸡蛋一个，牛奶75g混合揉出厚膜，然后再加入黄油揉至完全阶段

7、揉好的面团基础基础发酵

8、发酵完毕，把面团平均分割成四份，排气滚圆，松弛20分钟

9、取一份面团擀成长方形，可以擀大一点，这样卷起来的面团层次多，成品更好看

10、取125g豆沙馅涂抹在面团上，底部就不要涂抹了，免得不好收口

11、自上而下卷起面团，捏紧底部收口

12、然后把面团从中间横着切开

13、像麻花那样交叉卷起

14、把生坯绕圈,一端收到底部,呈如图状

15、放入吐司模，二次发酵至8分满，表面刷蛋液，烤箱预热190度，中下层，40分钟左右

红豆沙吐司的家常做法简单3

种面团：高粉(风筝粉)
189克、水110克、酵母1/2tsp+1/8tsp(1.85克左右)、盐1.2克(1/4tsp)、奶粉7克(1tbs)

主面团：高粉(风筝粉)81克、盐1.2克(1/4tsp)、糖32克、奶粉7克(1tbs)、鸡蛋32克、酵母1.1克(大概1/4tsp+1/8tsp)、水27克、黄油27克

馅料：红豆沙100克

表层：全蛋液10克、杏仁片

揉面方式：面包机揉成团后，再手揉和手摔

做法：

1、把中种面团的材料混合成团;

2、冷藏发酵17小时;

3、中种面团撕小块，与主面团中除了黄油外的材料混合;

4、手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧;

5、加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起;

6、发酵;

7、28度左右，30分钟;

8、擀成方形，中间放上红豆沙;

、两对边折起来封口，侧面封口;

10、像叠被子一样叠起来;

11、擀开，再叠被子一次再擀开;

12、从中间切开，分为两等份;

13、切面向上放入叶司盒;

14、30度左右，发酵60分钟左右;

15、刷上蛋液，撒上些杏仁片;

16、190度，中下层，40分钟。10分钟后，取出盖上锡纸再继续烤，到点后立即脱模。