原味面包的制作步骤教程

面包的制作方法是非常多样化的，这款原味的面包，做法简单易学，不妨自己做来吃。下面跟小编一起了解原味面包的做法吧，希望你喜欢!

制作原味面包的食材

原味面包的做法步骤

1.首先准备原料(面包预拌粉，食用油，酵母，鸡蛋，清水)

2.面包桶清洗干净后，把搅拌刀装好。

3.然后往里倒入清水或牛奶。

4.把鸡蛋打入。

5.加入食用油。

6.把面包预拌粉倒入。

7.最好是把面粉均匀地平铺在水面上。

8.轻轻地在中间挖一个小洞

9.倒入酵母。

10.然后按下操作键进行和面。

11.面包机自动进入发酵状态。

12.这是二次发酵的情况。

13.这个时候是还有10分钟就可出炉的时候照的。

14.欧啦~完事，可出来了。

15.把面包倒出来，摊凉再切片。

做面包用温水还是凉水发酵

使用温水来发酵效果比较好。

牛奶面包的做法

【主料】高粉200g

【辅料】酵母5g、蛋黄1个、牛奶100g、细砂糖25g、葵花籽油30g、全蛋液适量

步骤：

1.将高粉、酵母和细砂糖混合;

2.加入蛋黄、牛奶和葵花籽油揉成面团，一直揉到面团出筋;

3.放在比面团至少大三倍的盆内，盖上保鲜膜室温内发酵，3个小时左右;

4.发好的面从盆里取出来时，稍按，排出里面的气泡，均匀分成6块;

5.醒发10分钟然后撮成长条;

6.像系绳子一样，两头扭一下;

7.放在烤盘里，常温下最后一次醒发，面团再次变大膨胀;

8.轻轻的在表面上刷上一全蛋液，烤箱中层175度15分钟即可。

面包水和面的比例

面粉一定是高筋的，吸水性较强，一般200克水就是420-450克的面粉为宜，不同的面粉吸水效果也不同，1：2的比例再加一点就可以了。

面粉跟水的比例并不是绝对的,一定要灵活掌握,这面包的成败很大程度上取决于此.在不同的情况下,例如面粉的种类,牌子,或是气温,湿度等都会影响水的实际用量,总之记住要略偏湿.加水或干粉都不要太急,因为两者被主面团吸收都要花点时间,所以应该多揉几下,看准了才再作决定.如果水加少了就多加些,加多了就再添些面粉.

不行就按下面比例：

土司：1000g面粉，水600g

甜面：1000g面粉，水500g

法棍：1000g面粉，水630g