法棍面包的做法推荐

法棍面包是我准备做越南三明治的，所以比传统法式长棍面包要短，也因为在这里的烤箱比较小，但做法是和一位法国的老奶奶学来的，下面小编给大家整理的法棍面包的做法推荐，希望大家喜欢!

法棍面包怎么做好吃：

难度：配菜中级

时间：1小时以上

主料

高筋粉230g

全麦粉70g

盐3g

酵母粉5g

水150ml

步骤

1 高筋粉与全麦粉混合，加入盐。

2 35度水加入酵母粉，静置10分钟。

3 酵母水倒入一半的混合面粉。

4 搅开成浆糊状。

5 室温发酵2～3小时左右。

6 加入剩余面粉，搓揉成光滑面团。大约揉15分钟。

7 发酵完成的面团，2倍大以上，大约用时1小时。

8 面团分成两份，用手整型成长的面团。

9 用油纸做出隔断，放入整型好的面棍。

10 表面喷水，覆盖湿布再次发酵。

11 撒一点干粉在表面，然后割包。

12 送入200度预热的烤箱中层，下层烤盘里加一点水，制造点水汽。大约烤15～20分钟。根据情况适度延时。

13 烤好取出网架上晾凉。

法棍面包的做法：

主料

高筋面粉170克

低筋面粉70克

酵母3克

盐3克

辅料

清水135克

步骤

1 酵母用水溶化，静置5分钟。

2 高筋面粉和低筋面粉混合，把盐放顶上。

3 将酵母水倒入面粉内，边倒边拌，拌成絮状。

4 再和成光滑的面团，饧发30分钟。

5 30分钟后再次将面团揉光滑。

6 然后分成三个小面团。

7 把小面团滚圆松弛10分钟。

8 取一个面团擀成长形。

9 再卷起收口向下，再搓一搓，让面团长一些。

10 依次做好剩下的两个面团，然后放温暖处发酵。

11 发酵至比原来的两倍大，在表面筛上少许面粉，再用介刀拉几个小口。

12 烤箱预热190度，放中层烤15-20分钟。

13 最后将烤好的法棍取出放凉即可。

小贴士

烤箱的温度要根据自己的烤箱温度来调节，法棍筛面粉时要轻轻的，均匀的筛在法棍表面上。我是一下子筛大力了，把粉都弄成一堆，弄得表面丑丑的。

法棍面包的好吃做法

法棍面包的材料

高筋面粉500g100%，干酵母2g0.4%，麦芽精1g0.2%，盐10g2%，水320g64%

法棍面包的做法

1.将干性和湿性一起加入搅拌机中

2.搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可

3.室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面

4.将面团分割成350g/个

5.将面团排气对折

6.将面团卷成圆柱形

7.双手压住面团，搓成长条形

8.放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口

9.放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟