面包怎么做又香又好吃

面包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。下面小编给大家整理的面包怎么做又香又好吃，希望大家喜欢!

蜂蜜小面包

材料

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷.

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟.

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄.

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.

5.进行最后一次发酵至两倍大.

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水.

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟.

椰蓉面包：

难度：配菜中级

时间：1小时以上

主料

高筋面粉260g

牛奶120g

鸡蛋1个

酵母3g

盐3g

细砂糖50g

黄油35g

椰蓉馅

椰蓉80g

黄油30

蛋黄1个

白砂糖20g

步骤

1 把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋我选用的是50克左右的。

2 放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母 ，设定和面程序二十钟。

3 面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。

4 和好的面团选择发酵功能，45分钟面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。

5 把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。

6 准备椰蓉馅，黄油融化。

7 放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。

8 用勺子搅拌均匀。

9 取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。

10 像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。

11 像扭麻绳那样扭起。

12 两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。

13 放室温再次发酵至两倍大时，在上面刷层蛋液，放入烤箱中层，170度上下火烤十五分钟。

14 时间到，出炉，椰蓉面包香味扑鼻，掰开看下，组织非常松软。

15 早饭来一个，配杯牛奶，或者下午茶时来杯饮品，都非常的好。

法式面包：

食材准备

面粉5杯、白砂糖1+1/2杯、温水1+1/2-1+3/4杯、酵母粉1+1/2茶匙、碎核桃仁1/4杯、食盐2茶匙、肉桂粉1茶匙、黄油溶化1/2杯、鸡蛋搅打1个、糖粉适量。

方法步骤

1.烤箱预热至220℃;将面粉、白砂糖、碎核桃仁、食盐和酵母粉放进碗里混合均匀后，在中央挖1个坑，加入1+1/2杯温水及黄油揉成1个柔软的面团，如果感觉太干，可再加一点水。

2. 取出面团，放在撒有面粉的案板上揉搓10分钟至光滑且富有弹性;将面团擀成长方形，上面刷上1层蛋液，撒上碎核桃仁、肉桂粉，对折后擀成约1.5厘米厚，
再切成约8厘米长，2厘米宽的条，搓成链条形，绕成1个圆圈，放在烤盘里静置10分钟，让其再次发酵后刷上少许蛋液。

3.将做好的坯料放进烤箱烘烤10分钟，再调低温度到180℃继续烘烤25分钟至色金黄后取出，趁热撤上1层糖粉，放置在金属网架上冷却即可。