茄汁鸡肉丸的做法_茄汁鸡肉丸怎么制作

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。下面是觅食录小编整理的一些关于茄汁鸡肉丸的资料，供您参考。

茄汁鸡肉丸的制作食材

茄汁鸡肉丸的做法过程

1.将鸡肉剁成肉蓉，放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒。

2.抓拌均匀后放入蛋清。

3.放入淀粉，抓拌均匀。

4.放入少许油，拌匀，静置10分钟。

5.将肉蓉整形成肉丸状。

6.将肉丸放入面包糠中均匀地裹上面包糠。

7.锅中倒入少半锅油，待油温升高至七成热时放入裹好面包糠的肉丸。

8.炸至变色即翻动，使肉丸受热均匀，炸至金黄色即捞出。

9.用吸油纸将肉丸表面的油吸一下。

10.碗中放入白糖、白醋、蕃茄酱，调匀成汁。

11.炒锅中放少许油，待油温升高后转小火，倒入茄汁，炒匀，放入少许水，炒匀成茄汁。

12.将茄汁晾至微热后放入挤酱瓶中挤到盘中，摆上鸡肉丸即可。

鸡肉的食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。