炒鸡肉的做法大全家常

鸡肉很好吃，做法也多，不知道大家有没有试过和豆腐一起煮呢。小编精心收集了炒鸡肉的做法，供大家学习实践一下!

炒鸡肉的制作食材

炒鸡肉的做法步​骤

豆腐烧鸡肉

1.鸡肉半只洗净备用

2.豆腐一块备用

3.胡萝卜，青椒洗净备用

4.首先将鸡肉切块备用

5.再将青椒胡萝卜豆腐切片，生姜切片，大蒜整瓣

6.锅内倒油，等油刚有点热时加入生姜大蒜煸炒

7.再放入鸡块继续煸炒

8.煸炒至变色，水分杀出

9.加入豆腐

10.加入生抽、老抽、调色调味，再加适量的陈醋，为的是使豆腐里的钙充分释放出来。料酒要多放

11.大火烧开，中火慢煮10分钟

12.再加入青椒胡萝卜

13.翻炒均匀

14.即可出锅成盘

豆腐的介绍

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1] 。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

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