黄焖鸡米饭的好吃做法 如何做黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。怎么做黄焖鸡米饭才好吃呢?下面是觅食录小编为你整理的黄焖鸡米饭的好吃做法，不放一起动手试试吧!

黄焖鸡米饭食材准备

黄焖鸡米饭家常做法步骤

1.准备材料

2.香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用

3.鸡腿洗净剁成块

4.用烧开的水汆烫两次，沥干备用

5.葱切段姜切片，青椒切片

6.锅中放油，油热后将鸡块下锅翻炒

7.加入白酒，老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀

8.加入葱姜和八角，放入香菇

9.倒入先前备好的香菇水和少许开水

10.加入盐和糖

11.大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧

12.加入青椒翻炒均匀，即可关火

13.蒸好的大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭做法小贴士

1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂

2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质

3、调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖鸡好吃的关键

4、我家人都不太能吃辣，所以就没放干红辣椒，爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些红辣椒!

黄焖鸡米饭的简介

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。

1927年,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”

该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。