菠菜鸡肉丸子做法

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，中医学认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。小编精心收集了菠菜鸡肉丸子的做法，供大家学习实践一下!

菠菜鸡肉丸子的制作食材

菠菜鸡肉丸子的做法步​骤

1.准备好食材。

2.菠菜洗干净后焯下水捞出。

3.和鸡胸肉放在一起打成肉泥。

4.加入一只鸡蛋和适量食盐、香油。

5.按照一个方向搅拌均匀。

6.锅里放水煮沸后手上粘清水将肉泥团成圆球下锅(或者手里抓一把肉泥用虎口挤出后用勺子帮忙下锅里)煮熟，要做几个大小不一样的备用。

7.煮熟的丸子在盘子里组合成毛毛虫，面条在炒锅里用少许油煎熟，插在毛毛虫的头上做触角，上面扎上两个小丸子。

8.奶酪片和海苔分别切出毛毛虫的眼睛、眼珠。

9.继续做出嘴巴、蝴蝶、云彩等摆在盘子上面。

10.最后还可以用多余的丸子做几颗小草摆在最下面。

        不同种类鸡的营养价值​​

        现在市场上一般能见到的鸡有五种：肉鸡、土鸡、三黄鸡、乌鸡、北京油鸡。从营养角度来看，肉鸡的蛋白质含量较低，乌鸡和土鸡蛋白质含量较高;肉鸡脂肪含量比其他鸡都要高。值得一提的是，乌鸡是药用肉鸡，维生素和矿物质高于普通鸡，胆固醇和脂肪也较低，是营养价值较高的滋补品，适合老人、儿童和妇女，有补肝益肾的作用。

从食用口感上来讲，三黄鸡、乌鸡、地方土鸡均比鸡场肉鸡要好。目前鸡场饲养的肉鸡生产周期短，1—2个月即出栏销售，肉质较差。研究表明，土鸡的肌肉纤维要比肉鸡细，口感更嫩;而北京油鸡、三黄鸡的肌苷酸含量显著高于肉鸡，鲜味更浓。

鸡的主要营养在鸡肉中，所以喝鸡汤之外不要遗弃鸡肉。在烹饪时，土鸡、乌鸡因为肌肉蛋白多，肉质细腻，适合文火慢炖，鸡汤味道浓厚鲜美。肉鸡油脂含量高，适合快炒，烤制。三黄鸡最适合做白斩鸡，鲜香嫩滑。鸡屁股最好不吃，其中除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中存留着病菌、病毒、致癌物等有害物质。

如何辨别这几种鸡呢?北京油鸡、三黄鸡、乌鸡都很好分辨，有各自体貌特征。北京油鸡特征是凤头、毛腿和胡子嘴;三黄鸡脚黄、嘴黄，毛黄;乌鸡毛白、皮黑。土鸡和肉鸡的辨别可以从毛、皮、脚三方面入手：从鸡毛上来讲，土鸡的毛很紧凑，而肉鸡的毛是松的;从皮色上面看，土鸡是黄的，肉鸡颜色是很淡很白的;从脚上面看，土鸡脚比较细，而且爪尖磨损较多，肉鸡爪子又大又肥，颜色偏浅。

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