鸡肉烧土豆怎么做好吃

鸡肉的脂类物质与牛、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，其可以降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。小编精心收集了鸡肉烧土豆的做法，供大家学习实践一下!

鸡肉烧土豆的制作食材

鸡肉烧土豆的做法步​骤

1.准备两个鸡腿。

2.准备葱姜蒜，土豆，绵白糖，酱油，料酒，炖肉粉，花椒面等材料。

3.把鸡腿肉切块，然后放到水里5分钟泡出血水。

4.锅里倒入油。

5.在油锅里加入适量的绵白糖。

6.待到锅里糖色炒到颜色变深，放入鸡腿肉块进行翻炒，炒鸡肉上色。

7.加入适量的料酒，酱油葱姜蒜，花椒面，炖肉粉等调料，和适量的水。

8.再加入土豆块和鲜蘑。

9.炖15分钟，快好的时候放适量的食盐，收干汤汁。

如何挑选鸡肉

1.活鸡的选购

在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

2.鸡肉的选购

新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

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