怎么做杏鲍菇炒鸡肉

鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。小编精心收集了杏鲍菇炒鸡肉的做法，供大家学习实践一下!

杏鲍菇炒鸡肉的制作食材

杏鲍菇炒鸡肉的做法步​骤

1.鸡肉半只约620克，斩小块，去掉鸡头鸡脖子鸡屁股，清洗干净，入盆，加盐加生抽加生姜，腌制15分钟左右。再次清洗，沥水备用。

2.杏鲍菇洗净切条，备用。

3.净锅，加油烧热，下葱白与蒜末煸香，加杏鲍菇滑油，翻炒至断生，盛出备用。(先不放调料)

4.原锅，加少量油，烧热，加葱段与生姜煸出香味。

5.加鸡肉翻炒均匀，注入适量清水，加一点花椒粒，中火煮。

6.待汤汁快干时，将杏鲍菇回锅，加白糖、盐、生抽，大火翻炒均匀。

7.收干汤汁，即可出锅，趁热食用。

鸡肉的营养价值

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

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