香菇鸡肉汤的做法

鸡肉和鱼肉一样，属于肉类中的白肉，经科学研究证明，白肉比起猪肉、牛肉等肉类中的红肉、明显具有低脂低热量的特点。小编精心收集了香菇鸡肉汤的做法，供大家学习实践一下!

香菇鸡肉汤的制作食材

香菇鸡肉汤的做法步​骤

1.鸡肉洗净切成适宜的块

2.鸡伴侣及红枣、枸杞子、黄花菜加上我另外配的姜块，葱段备用

3.鸡块焯水洗去浮沫

4.闷烧锅内锅烧水，加入焯过水的鸡块，大枣枸杞子、葱段、姜片等调料

5.大火烧开后加入料酒、盐、几颗花椒，少许白糖、胡椒粉及鸡伴侣料包

6.中火烧煮20分钟， 将内锅放到闷烧锅中焖烧2小时即可

如何挑选鸡肉

1.活鸡的选购

在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

2.鸡肉的选购

新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

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