鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。小编精心收集了大蒜炒鸡肉的做法,供大家学习实践一下!

大蒜炒鸡肉的制作食材

大蒜炒鸡肉的做法步​骤

大蒜炒鸡肉的做法步骤1

1.新鲜鸡肉斩件去皮,切小块,洗净待用。

大蒜炒鸡肉的做法步骤2

2.下适量的盐。

大蒜炒鸡肉的做法步骤3

3.下适量的胡椒粉腌制20分钟左右。

大蒜炒鸡肉的做法步骤4

4.锅烧热,不下油,下鸡肉,不断翻炒,鸡肉本身会出一点点油。

大蒜炒鸡肉的做法步骤5

5.翻炒到稍微变色,下适量花椒,继续干炒。

大蒜炒鸡肉的做法步骤6

6.炒到鸡肉接近熟的时候。

大蒜炒鸡肉的做法步骤7

7.下切好的姜片和红辣椒。

大蒜炒鸡肉的做法步骤8

8.下适量的生抽提鲜。

大蒜炒鸡肉的做法步骤9

9.撒下切好的大蒜,继续翻炒至熟,出锅。

鸡肉的营养价值概述

据分析每100g鸡肉中含有蛋白质19.3g,脂肪9.4g,碳水化合物1.3g,水分69g,维生素A48μg,硫胺素50μg,核黄素90μg,尼克酸5.6mg,VE0.67mg,钙9mg,磷156mg,铁1.09mg,钾251mg,钠63.3mg,镁19mg,硒11.75μg,胆固醇62-187mg,另有多种矿物质和多种维生素等成分。

鸡肉的蛋白质质量较高,脂肪含量较低,每100g去皮鸡肉中含有19.3g蛋白质和9.40g脂类物质,是含脂肪量低的高蛋白食品,对特定的部位会更低,因此为优质蛋白质的主要来源之一。鸡肉的脂类物质与牛、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),其可以降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。同时鸡肉比其他肉类比较,鸡肉也是磷、铁、铜与锌等矿物质的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

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