家常包子做法推荐

包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。下面小编给大家整理的家常包子做法推荐，希望大家喜欢!

狗不理包子的做法

包子的材料

主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，

调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克

包子的做法

1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。

2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

生煎包子的做法

包子的材料

发面部分：面粉、酵母、盐、糖、牛奶

馅儿部分：猪肉瘦肥、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉兑水、熟黑芝麻

包子的做法

1做馅

1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈

2、葱切葱花

3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许，最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可

包子的做法注意事项

1、这次生抽的量我放的比较少，馅儿几乎没啥酱油色，生抽基本上起到提鲜的作用吧

2、白糖还是要放点的，提味儿，但是有蚝油，所以量也别太多。

3、馅儿我喜欢放上自制山楂粉

2发面包包子

用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母酵母稍稍多一点没关系

1、 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。

2、 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。

3、
接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

4、
容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

5、
把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。包这个懒人版生煎很简单，不用为了折漂亮的褶子心烦哈，收口即可，收口处朝下

3煎包子

1、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好

2、先煎至底部起焦

3、倒入生粉水

4、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈

5、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽

6、出锅前撒上芝麻跟葱花即可

水晶包子的做法

包子的材料

精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克，绵白糖250克，碱水4克，温水125克

包子的做法

1、制馅：撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁夏天腌3天，冬天腌7天。

2、制包皮：将面粉倒入盆中，加面肥即酵母和温水搅拌水按60%、20%、20%分3次加入，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。

3、待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。

4、将和好的面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。

5、然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。

6、包馅心：包剂擀成圆皮，包入馅料，再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。