奥尔良鸡肉卷的做法图解步骤

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。平时生活中你会做奥尔良鸡肉卷吗?现在，觅食录小编来告诉你奥尔良鸡肉卷的做法。

奥尔良鸡肉卷的食材准备

奥尔良鸡肉卷的具体做法步骤

1.鸡腿冲洗干净，用厨房剪刀或尖刀将骨剔除不要，擦干水分

2.用捶肉器或刀背敲打鸡腿肉，全部拍松腿肉，这样能使肉更入味更滑嫩

3.拍打松的腿肉放入碗内，蒜头压成蒜泥加入，再添加小茴香，植物油，奥尔良腌料

4.将所有腌料拌匀于鸡腿肉上，要均匀，放入冰箱冷藏过夜

5.将冷藏腌入味的腿肉取出，放在锡纸亚光面上，摊平，将其卷起(如加糯米，在这一步加入，不要放太多，以够不好卷)

6.卷好腿肉后将锡纸包起，像糖果一样，两边拧紧，越紧越好，这样鸡肉卷烤制后造型更完整

7.放入烤盘，烤箱预热210度，热风功能，烘烤15分钟后取出(烤箱不用关)

8.用刷子蘸适量蜂蜜，刷在表面

9.刷好蜂蜜后不用再包起锡纸，打开再次放入烤箱，继续以210度烘烤8-10分钟至表皮上色，金黄时即可

10.趁热打开(小心烫手)切块食用(切块时不能切得太薄，不然鸡皮会随切时掉落)

吃公鸡好还是母鸡好

中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃;

母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。