八宝鸡肉卷的做法

鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。你了解八宝鸡肉卷的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了八宝鸡肉卷的做法。

八宝鸡肉卷的食材准备

八宝鸡肉卷的具体做法步骤

1.主料： 鸡腿。

2.把鸡腿去骨。

3.冲洗干净，放入盆中。加入葱姜、陈皮、盐、花椒。

4.加适量料酒。

5.将其翻拌均匀。腌渍2小时以上。

6.把腌渍好的鸡腿肉去除腌渍的小料。

7.取一块纱布铺平。(可以用蒸馒头的屉布代替)把一块鸡腿肉放在上面。

8.先把鸡腿肉卷成卷。

9.再用纱布卷起。

10.用线绳将其缠紧，依次做完备用。

11.锅中加清水、葱姜、陈皮、花椒、老抽，烧开后煮10分钟，然后加少许盐调味。

12.放入备用的鸡腿卷。

13.大火烧开后，小火煮10分钟左右即可关火。

14.用原汤浸泡1小时左右。

15.取出后彻底晾凉。

16.拆去纱布即可食用。

17.改刀切片装盘，上桌。

八宝鸡肉卷做法制作技巧

1、煮熟后浸泡是为了更好入味，如果急用，也可以捞出后冷藏凉透再拆纱布。

2、如果味道不理想，可以调制一碟蘸汁，搭配食用。