手撕鸡的做法步骤

鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;好吃的手撕鸡要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享手撕鸡的做法。

手撕鸡的做法

【主料】：小柴鸡半只，葱2根，姜2片。

【辅料】：1、酱油3大匙。

2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。

【制作方法】

1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出;

2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料(2)烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉;

3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。

重点Tips提示：

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

微波炉苹果鸡的做法

【主料】：土鸡半只 、葱白少许 、苹果一个 。

【辅料】：八角一粒 、姜少许、 柠檬半个。

【制作方法】:

1、苹果去皮，切成片。 放到碟子里，加大约2匙的白糖，将苹果片和糖、柠檬汁搅拌均匀，铺在盘子里。 摆上葱段，八角掰开，也放上去。放一点点姜。

2、在鸡的两面抹上盐，注意要抹均匀。腌几分钟就可以了。 然后在鸡肚子那一面，抹少许白酒。 把鸡放到苹果片上，把剩余的姜撒在面上。 最好使鸡肉把底下的苹果片等材料全部遮盖住。

3、包上保鲜膜或者保险袋，在袋子上剪几个口。微波炉高火叮8分钟即可。

韩式参汤鸡的做法

【主料】：雏鸡1只 。

【辅料】：大枣5个 大葱1个 盐少量 粘米1/4杯 胡椒少量

【制作方法】:

1.雏鸡要淘内脏后，洗干净。然后在雏鸡的肚子里放粘米、蒜、大枣，为了防止里面的东西漏出来，用线缝一下。

2.把雏鸡等放在大的锅里，在放葱，倒多量的水后煮。

3.雏鸡要煮很长时间。骨头可以拿出来的时候，把雏鸡捞出来就可。