关于叉烧包制作步骤

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞”之一。下面小编给大家整理的关于叉烧包制作步骤，希望大家喜欢!

叉烧包的做法

1、将面皮材料A加在一起搅拌至溶化,再加入面皮材料B所有材料搅拌均匀后,轻轻揉成光滑的面团,静置松弛约1.5小时。

2、在作法1的面团内加入面皮材料C揉匀后,静置松弛约15分钟。

3、将叉烧切成小丁;将内馅材料C.调成玉米粉水备用。

4、取一中华锅,热锅后倒入少许油将作法3.的叉烧肉及蚝油一起炒香,再加入内馅材料B所有材料以中小火煮沸后,淋上玉米粉水勾薄芡,放凉后即可。

5、取作法2的面团每个30公克橄成圆扁状,包入适量作法3的叉烧馅成圆状,收口朝上放于垫纸上。

6、将作法5.的叉烧包放入水已煮沸的蒸笼,用中火接近大火的火候蒸约?12分钟即可。

叉烧包的好吃做法

1、酵母溶于温水中,静置5分钟备用。

2、面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

3、发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

4、搓至面粉柔软适中,包上保鲜膜发酵至一定程度时,再搓匀候用。

5、将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

6、锅中上火少许油烧热,下入叉烧肉丁,调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

8、将搓好的发面团揪成小剂子,按压成包子皮包入馅料。

9、打褶成包子坯。

10、将包子生坯摆放蒸屉,开火蒸。

11、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

叉烧包怎么做好吃

1、叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油、盐拌成馅;

2、面粉中加糖、温水、发酵粉,约2小时,至面团发起时,加香油、白糖。将面粉揉搓,搓至面粉柔软适中时,遂用一条半湿的毛巾盖着,待面粉发酵至一定程度时,再搓匀候用。

3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团,放在掌心搓圆,擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形,放入适量馅料,然后将开口处折叠捏合,务使馅料不致散出,包底用白纸垫着,放入蒸笼内,隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。