板栗鸡肉肠的做法步骤

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。你都知道哪些板栗鸡肉肠的做法呢?接下来觅食录小编为你分享板栗鸡肉肠的做法。

板栗鸡肉肠的食材准备

板栗鸡肉肠的具体做法步骤

1.板栗去皮，隔水蒸十分钟后切指甲大小的丁待用

2.鸡肉打成泥后加盐、耗油、水、食用油搅拌入味，待用

3.灌装时第一注意要把肠衣都套在漏斗上，第二注意用筷子疏通别把肠衣弄破

4.灌好后放置一会儿在扎段儿，以免弄破肠衣

5.灌好后扎段儿晾晒风干一到两天

6.用牙签每个香肠上扎几个气孔，用80℃的水煮十分钟，冷冻储藏。个人觉得吃的时候用烤箱加工比较好，180℃烤一小时，出炉后外形类似哈尔滨红肠。

鸡肉的营养成分

其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。

鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。