爆炒鸡鸭肉的家常做法

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。你都知道哪些爆炒鸡鸭肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享爆炒鸡鸭肉的做法。

爆炒鸡鸭肉的食材准备

爆炒鸡鸭肉的具体做法步骤

1.把吃剩下的烧鸡和烤鸭切成块。

2.大葱和青椒，朝天椒切好备用。

3.如果放油，加入葱花爆香。

4.加入烧鸡和烤鸭肉翻炒。

5.加入青椒继续翻炒。

6.加入适量的水继续翻炒。

7.加入适量的胡椒粉。

8.继续翻炒。

9.这样就可以出锅了。

鸡肉的营养成分

其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。

鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。