鸡肉炖茄子的做法步骤

鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。平时生活中你会做鸡肉炖茄子吗?现在，觅食录小编来告诉你鸡肉炖茄子的做法。

鸡肉炖茄子的食材准备

鸡肉炖茄子的具体做法步骤

1.鸡斩成块洗净，放开水里撇去浮沫，一定要小火。

2.焯好的鸡肉。

3.焯鸡肉汤，撇干净留着。

4.起超过，放适量油。

5.放姜片、八角、花椒编出香味。

6.放鸡肉煸炒。

7.放少量盐、放老抽，煸炒上色。

8.把刚刚焯鸡肉的汤倒进去，放葱，一起炖三十分钟。

9.茄子切成块。

10.放茄子，翻炒均匀。

11.待茄子变软至熟，放鸡精、盐少许即可。喜欢吃辣的放一些青辣椒。成品照是放了辣椒的。

柴鸡比肉鸡更有营养吗

从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。

超市的速冻鸡和市场上的现宰鸡，在营养上有什么区别?

速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免染上病毒。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃。