鸡肉炖粉条的做法步骤

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。你想看看鸡肉炖粉条怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐鸡肉炖粉条的做法步骤。

鸡肉炖粉条的食材准备

鸡肉炖粉条的具体做法步骤

1.将粉条用沸水煮几分钟，不要煮透，放在热水中泡，备用。

2.将鸡肉切块洗净。

3.将鸡肉放在冷水中，大火将水烧开，去除鸡肉里的杂质。

4.撇去浮沫，将鸡肉捞出备用。

5.锅内放入底油，放入鸡肉翻炒。

6.放入葱姜煸香。

7.淋上老抽提色。

8.放入酱油。

9.放入适量的水。

10.放入料酒。

11.放入陈醋。

12.放入花椒大料。

13.放入白糖。

14.放入盐。

15.放入粉条及足量的水，因为之前粉条没有煮透还是白芯，这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀，这样才入味，我买的粉条非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖，可以先放一些，看快干锅了再加些热水，当然这样没有加一次足量的水好吃。

16.炖至汤收得差不多、鸡肉软烂、粉条Q滑可以用筷子掐断，放入味精调味即可。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。