鸡肉排骨炖花胶的做法

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。平时生活中你会做鸡肉排骨炖花胶吗?现在，觅食录小编来告诉你鸡肉排骨炖花胶的做法。

鸡肉排骨炖花胶的食材准备

鸡肉排骨炖花胶的具体做法步骤

1.备好食材

2.花胶提前用开水浸泡软

3.鸡肉、排骨斩件洗净，沥干水放入炖盅内

4.花胶切段

5.全部食材放入炖盅内

6.加上4碗左右清水、放入姜片

7.遮上炖盅盖子

8.放入蒸锅内隔水大火炖开15分钟后，调成中火再慢炖90分钟左右，调入盐、搅拌均匀即可食用

鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。