土豆烧鸡腿肉的做法

乌鸡肉具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。你都知道哪些土豆烧鸡腿肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享土豆烧鸡腿肉的做法。

土豆烧鸡腿肉的食材准备

土豆烧鸡腿肉的具体做法步骤

1.鸡腿连骨斩块，加少许料酒腌制10分钟。

2.锅中加油把土豆炸一下，加入香菇和蒜末爆香。

3.蒜末出香味后倒入鸡腿肉翻炒。

4.加适量水烧开。

5.加入适量酱油，盖上锅盖中火。

6.煮至水快干时加鸡精调味，洒上葱段和辣椒即可。

鸡汤怎么做更营养

因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。

如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。

那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。

所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。