乌鸡肉具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。你都知道哪些土豆烧鸡腿肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享土豆烧鸡腿肉的做法。
土豆烧鸡腿肉的食材准备
![](https://res4.517ms.com/allimg/210623/scbk/ji/vjx0mukrac4.jpg)
土豆烧鸡腿肉的具体做法步骤
1.鸡腿连骨斩块,加少许料酒腌制10分钟。
2.锅中加油把土豆炸一下,加入香菇和蒜末爆香。
3.蒜末出香味后倒入鸡腿肉翻炒。
4.加适量水烧开。
5.加入适量酱油,盖上锅盖中火。
6.煮至水快干时加鸡精调味,洒上葱段和辣椒即可。
鸡汤怎么做更营养
因为在煲汤的过程中,鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中,即使长时间炖煮,溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说,还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
有些人会问,那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤,会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲,这跟鸡汤中的营养成分有关,而且,这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中,进入体内,可直接吸收,相比较而言,胃肠的消化负担减轻很多。
如果吃蒸鸡或炒鸡,考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力,未必能达到喝汤的效果。
那又有人问了,我煲的鸡汤,汤很鲜美,可是这鸡肉却很干涩,怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐,会使鸡汤的浓度升高,也可以说是渗透压升高,这样会造成鸡肉脱水。
所以吃起来会感觉很干,毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐,这样可以减少鸡肉脱水量。
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