老式面包的做法推荐

老式面包，是面包刚刚兴起时的产品，随着时代的发展面包种类层出不穷，非常之多，下面小编给大家整理的老式面包的做法推荐，希望大家喜欢!

老式面包的做法推荐

老式面包制作材料

酵头：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克

主面团：

面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克、

佐料：

盐3克、蛋39克、水33克、黄油24克

老式面包制作步骤

1、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。

2、将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处发至2倍左右大。

3、将发酵好的面团取出排气后，分割成55克/个，滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团排气再次滚圆，放入模具中， 放温暖湿润处进行最后发酵。

5、最后发酵结束，表面涂蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。

6、出炉后立即移到烤网上放凉。

1. 用240[1] g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀

2. 将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面

3. 待发酵后的面团膨松后再次回落，内部呈现蜂窝状即可

4.
将发酵好的面团中放入90g鸡蛋，54g水，糖、盐、奶粉和300g的高筋粉继续揉面。用面包机启动揉面程序20分钟，揉成光滑的面团。待第一次揉面程序结束后，加入黄油再次启动一次揉面程序，直至揉出筋膜即可。再次将面团放在温暖湿润出进行第二次发酵

5. 面团发至原来的两倍大即可。面团内部呈现拉丝的蜂窝状

6. 将面团均匀按压，挤出里面的空气，分成均等的9份

7. 拿起一块小面团，搓成1米长的条状。此时面团经过二次发酵，不要进行醒发，非常好揉搓的

8. 将搓好的长条对折一下，用手固定连接的一面，用右手将两个长条顺着一个方向揉搓、上劲

9. 将上劲的面团提起，会自动卷成如上的形状

10. 将两头的面团放入连接的接口处、定型，做好的面团应有5个花型。也可做成自己喜欢的形状

11. 烤盘底部刷上黄油，将做好的面包坯放入烤盘中，每个中间要空一定的缝隙

12. 将烤盘放入烤箱中，在烤箱底部放一盆80度左右的热水，再次进行发酵，即第三次发酵

13. 面包坯发酵至原来的两倍大即可。将烤盘拿出，烤箱180度进行预热

14. 将面包坯放入烤箱中烘烤30分钟，拿出时趁热在面包表面刷一层黄油。

巧克力面包的具体做法步骤

1.巧克力放在淡奶油里，放进微波炉高火加热1分钟。

2.取出搅匀。

3.放入奶粉搅匀。

4.除黄油之外的所有材量放在一起。

5.用筷子搅拌。

6.用手揉成光滑的面团。

7.放入软化的黄油。

8.揉至出幙。

9.放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。

10.取出排气。

11.分割成4份滚圆。

12.盖上保鲜膜醒20分钟。

13.用擀面杖擀成长条。

14.卷起。

15.再次擀开。

16.卷起。

17.放进吐司模盖上保鲜膜二次发酵。

18.发至7-8分满刷蛋液。

19.放进预热好的烤箱下层180度50分钟左右。烤好取出晾凉。

巧克力的功效与作用

1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋;

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑;

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用;

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血;

5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效;

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的;

营养健康的面包推荐

1、俄罗斯大列巴对于日常可以买到的面包，俄罗斯大列巴是首选，其中脂肪含量非常低，而膳食纤维又很丰富，非常适合平时吃得太好的人。

2、法棍正宗的法棍原料很简单，只有4种：面粉、水、酵母和盐，不加入一点油和糖，热量较低，是很健康的选择。口感上外皮松脆，内里松软，往往被作为主食食用。

3、意大利面包仅仅在面粉中加入一点盐发酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是较为健康的选择。口感上较为清淡，不咸不甜。意大利人习惯将这种面包从中间切开，加入一点火腿，就是一个不错的三明治了。

4、黑麦面包与全麦面包一样，是最为健康的面包之一。含有丰富膳食纤维，可以帮助排毒清肠，还能让人较快产生饱腹感，间接减少摄取量，从而有助减肥。由黑麦制成的面包相对全麦面包还有低糖、高钙、富含硒的特点。质地越粗糙，尤其具有粒状麦麸的面包越有营养。