杂菇炒鸡肉的做法步骤

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。平时生活中你会做杂菇炒鸡肉吗?现在，觅食录小编来告诉你杂菇炒鸡肉的做法。

杂菇炒鸡肉的食材准备

杂菇炒鸡肉的具体做法步骤

1.准备好鸡腿2个

2.香菇,茶树菇提前用水泡发

3.笋干用开水焯过

4.青红辣椒切圈备用

5.香菇,茶树菇,切好,笋干均沥干水份备用

6.鸡腿去骨切成块状,蛋清调料腌制10分钟

7.热锅烧油,搁入鸡肉炒制

8.放入辣椒,鸡肉炒制8分熟后装出

9.另起锅烧油爆香姜蒜 放入香菇,茶树菇,笋干炒制

10.倒入炒好的鸡肉,放入调料,倒上少许料酒焖上3分钟,

11.关火撒上葱段即可

鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。