白菜梗炒鸡肉的做法

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。平时生活中你会做白菜梗炒鸡肉吗?现在，觅食录小编来告诉你白菜梗炒鸡肉的做法。

白菜梗炒鸡肉的食材准备

白菜梗炒鸡肉的具体做法步骤

1.鸡肉切成小块，加盐和生粉，酱油腌15分钟

2.白菜梗洗净切丝

3.热油锅，爆香大蒜

4.倒入腌好的鸡肉翻炒

5.放入白菜梗炒

6.放盐

7.放香菜

8.翻炒均匀就可以起锅啦

鸡肉的营养成分

其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。

鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。