口水鸡的家常做法步骤

鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。你了解口水鸡的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了口水鸡的做法。

口水鸡的做法

【主料】：鸡腿肉

【辅料】：葱、姜片、花椒、料酒、精盐

【制作方法】:

1、将鸡腿肉入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅烧到摄氏70度时，放入鸡腿肉，下入葱、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到鸡肉熟透起锅(时间自己把握)，放入冷水中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。

2、 将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱，熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、放入花生、葱花、香菜即成。

茄子炖鸡汤的做法

【主料】：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克。

【辅料】：酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量。

【制作方法】:

1、把鸡肉洗净，剁成小块;茄子去皮切成滚刀块待用。

2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。

可乐鸡翅的做法

【主料】：鸡翅中400克，香菜3棵，可乐，酱油各适量。

【制作方法】:

① 将鸡翅中洗净，用开水汆一下，捞出备用;香菜洗净切段。

② 将鸡翅中倒入锅中，加入可乐，酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂、汤汁浓缩，出锅即成 。