佳肴大盘鸡的做法

鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。你了解佳肴大盘鸡的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了佳肴大盘鸡的做法。

佳肴大盘鸡的做法

【主料】：

1.净鸡1只，洗净剁成小块备用;

2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用;

3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点;

4.啤酒1瓶备用;

5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙;

6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许;

7.皮带面(其他面条代替也可，要宽的)。

【制作方法】:

1、煎油，(多加点油)，将花椒下锅，炸出香味，捞出

2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。

4、将生姜、干线椒(红)下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄

5、加入豆瓣(再适当加盐)快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可

6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定

7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……

9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……

10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃。

鸡肉的食用效果

1.增强体力

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高人的免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.增强消化能力

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。