土豆炒鸡肉的做法步骤

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。平时生活中你会做土豆炒鸡肉吗?现在，觅食录小编来告诉你土豆炒鸡肉的做法。

土豆炒鸡肉的食材准备

土豆炒鸡肉的具体做法步骤

1.鸡肉洗净切块。

2.备好所需配料。

3.土豆洗净去皮切片。

4.青椒、红椒、姜洗净后切片，大蒜洗净后切段待用。

5.热锅下油后放入姜片爆香。

6.加放鸡肉炒拌片刻。

7.加放蒸鱼鼓油炒拌入味。

8.加放料酒炒香。

9.加放盐调味。

10.加放土豆片后再加适量清水。

11.加放大蒜后大火烧开。

12.加放蚝油。

13.加放红椒和青椒烧开。

14.加放鸡精调味。

15.出锅装盘。

鸡肉的营养成分

其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。

鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。