彩椒木耳炒鸡肉怎么做

鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。你都知道哪些彩椒木耳炒鸡肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享彩椒木耳炒鸡肉的做法。

彩椒木耳炒鸡肉的食材准备

彩椒木耳炒鸡肉的具体做法步骤

1.彩椒洗净后去蒂去籽切块备用

2.鸡起肉后加盐拌匀备用

3.木耳洗净后泡发备用

4.热锅下油，爆香蒜头和姜后将鸡肉倒入翻炒后盛起

5.原锅再下油，将彩椒和木耳依次倒入翻炒

6.然后将鸡肉倒入，将菜继续翻炒至熟即可

7.最后加盐、生抽、蚝油调味后上碟

鸡汤怎么做更营养

因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。

如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。

那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。

所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。