鸡汤怎么炖好喝又营养

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。下面是小编带来的鸡汤的几种做法，供大家参考。

乌鸡汤的炖法

食材准备

乌鸡500克，瘦肉200克，姜4克，红枣50克，花旗参50克，盐10克，味精5克，糖5克，花雕酒20克。

方法步骤

1、将处理干净的乌鸡斩块，廋肉切成小块，姜切片待用;

2、乌鸡块，廋肉块放入锅中，冷水没过，大火烧开煮透;

3、关火后将乌鸡块捞出放入汤盘，将花旗参，姜片和红枣放入汤盘;

4、锅中适量水加盐，盐，味精，糖，花雕煮沸，然后倒入汤盘中;

5、接着将汤盘放入蒸锅中，蒸3小时左右即可。

土豆鸡汤的炖法

食材准备

三黄鸡1只，土豆3个，油适量，胡椒适量，盐葱姜适量。

方法步骤

1、将三黄鸡处理干净，剁成小块后去姜皮，切成大片，葱撕条待用;

2、锅中烧热1茶匙油，放入姜皮爆香，然后下入鸡块翻炒至无血水;

3、将炒好的鸡放入砂锅中，然后加入1500ml水，大火煮开;

4、然后小火炖煮

40分钟，土豆洗净后切块，放入砂锅中，加入盐;

5、再炖15分钟后，撒入胡椒，葱丝即可出锅。

香菇鸡汤的炖法

食材准备

鸡半只，香菇适量，虫草花适量，木耳，盐，当归，红枣，黄芪，葱，老姜适量。

方法步骤

1、将当归，黄芪和虫草花洗一下，木耳和香菇泡发待用;

2、鸡处理好油切块，放入开水锅中焯烫待用;

3、取砂锅，放入鸡肉，加入没过鸡肉的水，放入姜片烧开;

4、然后加入香菇，木耳，虫草花，当归，黄芪，红枣，再炖2小时;

5、最后鸡肉软嫩后加入适量的盐，撒上葱花，出锅即可。