鸡蛋西红柿汤的家常做法图解

鸡蛋西红柿汤是一道经典的家常菜，做法简单，而且很美味，一直都受到很多人的欢迎。下面一起来看看鸡蛋西红柿汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作鸡蛋西红柿汤的食材

鸡蛋西红柿汤的做法步骤

1.准备所用材料

2.将2个西红柿削皮备用

3.将1个西红柿用刀切成小丁，剩下一个备用

4.将鸡蛋打入碗中

5.用干净筷子或打蛋器打散成蛋液

6.锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒

7.炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红

8.将剩下的另一个西红柿切开放入料理机中

9.加适量清水后按下按键打成西红柿汁

10.将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤

11.再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀

12.最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可

西红柿的皮有营养吗

当然有。

西红柿的皮中含有维生素、矿物质和膳食纤维。最重要的是，含有一种类似β-胡萝卜素，但功效却更强的抗氧化剂———番茄红素。番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。膳食纤维有助于维护肠道健康。

快速剥掉西红柿皮的方法

勺子刮皮法

用这种方法最好选择边缘薄厚适中的金属勺子，刮的时候要掌握好力度，起到让皮与肉分离的作用，整个西红柿都要刮到。

最后将西红柿的皮撕下来就可以了，此种方法有一些难度，得慢慢掌握。

开水煮烫法

将清水煮开，再放入西红柿煮约20秒，期间最好能翻一下西红柿，让它所有面都被开水烫到。

关火后把西红柿捞出冷却，撕掉外皮，不过此种方法有点费事。

直火烤皮法

这是最快速而且最方便的方法，强烈推荐。

将叉子插入西红柿底部，没有叉子也可以用筷子，最好选择金属筷子，木筷子容易被烧坏，然后将西红柿放到火上直接烤，一边烤一边转动西红柿，西红柿表皮受热会爆开，时间大约15秒左右，然后既可将完整的西红柿皮撕下来了。