鸡汤的家常炖法

说起鸡汤炖法，不同的人都有自己的一套炖法，家家相传，各自都有一定的出入。下面下小编整理的关于鸡汤的几种炖法，供大家参考。

鸡汤炖法：香菇鸡汤

鸡汤炖法

鸡汤

食材准备

三黄鸡1只，香菇适量，枸杞适量，八角1粒，香叶2片，姜，香菜，盐少许。

方法步骤

1、整鸡焯水去杂质，血沫，洗净后放入砂锅中;

2、然后再加入八角，姜片，香叶，盐，小火炖煮一个半小时;

3、然后放入香菇，枸杞再炖半小时，撒入香菜末即可。

鸡汤炖法：花旗参红枣鸡汤

鸡汤炖法

鸡汤

食材准备

乌鸡500克，瘦肉200克，姜4克，红枣50克，花旗参50克，盐10克，味精5克，糖5克，花雕酒20克。

方法步骤

1、将处理干净的乌鸡斩块，廋肉切成小块，姜切片待用;

2、乌鸡块，廋肉块放入锅中，冷水没过，大火烧开煮透;

3、关火后将乌鸡块捞出放入汤盘，将花旗参，姜片和红枣放入汤盘;

4、锅中适量水加盐，盐，味精，糖，花雕煮沸，然后倒入汤盘中;

5、接着将汤盘放入蒸锅中，蒸3小时左右即可。

鸡汤炖法：茶树菇玉米鸡汤

鸡汤炖法

鸡汤

食材准备

土鸡半只，茶树菇100克，玉米半个，红枣适量，生姜1块，盐少许。

方法步骤

1、将玉米洗净切成小段，茶树菇，红枣冲洗干净，姜切片;

2、鸡肉切成小块放入沸水中汆烫捞出，放入砂锅中;

3、然后放入玉米，红枣，姜片，加入足量的水盖锅鸡肉;

4、大火烧开后转为小火慢慢煲煮半小时，放入茶树菇再煲煮20分钟，调味即可。

鸡肉不能和什么一起吃

1、鲤鱼

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鲫鱼

野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

3、李子

鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救吃鸡尿白。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。

4、菊花

一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

5、糯米

糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适。