蒸馒头的做法步骤

很多地方，早上都有吃馒头的习惯。们时常看到的馒头有白的，黄的也比较常见，不过有的地方能看到彩色的，下面小编给大家整理的蒸馒头的做法步骤，希望大家喜欢!

杂粮馒头

食材准备

面粉300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺，酵母8克，温水250克。

方法步骤

1、酵母300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺;

2、酵母8克融于250克温水中，静置5分钟;

3、将酵母水倒入面粉中，揉成光滑面团，然后覆上保鲜膜后，发酵至2倍大;s

4、面板上放小半勺碱面，将面团与之揉匀，反复揉搓至面团切开后无大气孔;

5、将面团分成4个面胚，捏好后，盖上膜，发酵半小时;

6、开水上锅，蒸20分钟后，虚蒸8分钟左右即可。

传统馒头

食材准备

中粉500克，温水250ml，酵母7克。

方法步骤

1、将酵母溶入三分之一的温水中，搅拌均匀，然后倒入面粉中搅匀;

2、然后将剩余的温水慢慢倒入面粉中，搅成絮状后揉成光滑面团;

3、将面团放到容器中，盖上保鲜膜，发酵至2被大;

4、然后将面团揉至没有气孔，搓成长条，分成等量小剂;

5、然后揉搓成圆形馒头状，再次发酵半小时;

6、然后放入蒸笼中，大火烧开后，转中火蒸25分钟，关火虚蒸5分钟即可。

椰浆馒头

食材准备

椰浆150克，面粉260克，酵母粉3克，白糖15克，盐2克。

方法步骤

1、酵母和面粉混合，倒入椰浆，搅成雪花片状，揉成光滑面团，盖上膜发酵1小时;

2、发好后揉面，揉出空气，然后擀薄卷起，压实，去头去尾;

3、然后均分成8粉，整形成圆馒头，放入蒸笼中;

4、发15分钟后，大火至水开，中火蒸15分钟，关火虚蒸3分钟即可。