煲鸡汤的发法步骤

鸡作为我国最为常见的家禽之一，它也是餐桌上的常客了，不少家庭会用鸡来煲汤，下面要介绍的就是鸡汤的几种做法，供大家参考。

煲鸡汤方法：花旗参乌鸡汤

食材准备

乌鸡500克，廋肉200克，姜4克，红枣50克，花旗参50克，盐10克，味精5克，糖5克，花雕酒20克。

方法步骤

1、将乌鸡斩块，廋肉切成小块，姜切片;

2、乌鸡，廋肉入锅，加入冷水没过，大火烧开煮透;

3、关火后将乌鸡捞出放入汤盘，加入花旗参，姜片，红枣;

4、锅中冷水750克，加入盐10克，味精和糖各5克，花雕酒20克，大火煮沸;

5、然后将汤汁倒入汤盘中，将汤盘放入蒸锅中，蒸3小时以上即可。

煲鸡汤方法：黑豆首乌鸡汤

食材准备

乌鸡1斤，何首乌15克，黑豆30克，红枣6粒，薏米20克，枸杞1小把，生姜3片，盐适量。

方法步骤

1、将所有的材料洗净待用，黑豆浸泡;

2、锅中烧清水，放入乌鸡焯去血污待用;

3、将乌鸡放入砂锅中，再放入红枣，薏米，黑豆和姜片，首乌;

4、加入适量的清水，水煮开后转为小火煮2小时，加入适量的盐调味即可。

煲鸡汤方法：当归春笋煲鸡汤

食材准备

乌骨鸡半只，春笋100克，当归5克，黄芪5克，红枣8个，葱姜适量，盐少许，花椒适量。

方法步骤

1、将春笋切片，当归和黄芪放入茶包中，红枣泡开待用;

2、乌鸡洗净切块，锅中冷水放入花椒粒焯水，焯烫好后放入砂锅中;

3、加入适量的葱姜，红枣和茶包，大火煮开后转为小火煲1小时左右;

4、然后放入春笋，调味后再煲煮15分钟左右即可。