干炸鸡肉丸的做法及用料

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。你想看看干炸鸡肉丸怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐干炸鸡肉丸的做法步骤。

干炸鸡肉丸的食材准备

干炸鸡肉丸的具体做法步骤

1.主料：鸡胸肉400克辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油

2.把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用

3.把姜切片，鸡肉切小块

4.绞肉机加鸡肉、姜片

5.通电按下高档

6.打成肉泥

7.鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

8.鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉

9.少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀

10.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分

11.锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子

12.炸到丸子定型捞起

13.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，

14.捞起沥干油即可

干炸鸡肉丸做法制作技巧

1、8成的热油下丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动

2、第一遍，炸丸子的定型，第二遍炸丸子的熟，飘起就捞起

3、第三遍炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色

4、一般是肉馅加水500克肉馅加100克水，不要加葱花，炸的时候爱糊