豆角酿鸡的做法步骤

鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;平时生活中你会做豆角酿鸡吗?现在，觅食录小编来告诉你豆角酿鸡的做法。

豆角酿鸡的食材准备

豆角酿鸡的具体做法步骤

1.豆角清洗干净去掉头掉尾部

2.鸡肉剁碎

3.加入料酒 淀粉盐抓匀腌15分钟

4.过完水的豆角切齐

5.然后拿出一根对折

6.两端交叉在一起 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去 就跟打个结一样

7.然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可，弄好后摆放在盘子中

8.然后把腌过的鸡肉放豆角上

9.上锅蒸10-15分钟

10.锅里加入油加入蒜末炒

11.炒至焦黄

12.加入番茄酱

13.大火炒匀

14.然后加入盐及水

15.大火煮三分钟，这样汁就做好了

16.蒸好的豆角鸡肉

17.然后把炒好的汁浇在蒸好菜上

18.吃的时候非常的美味

鸡汤怎么做更营养

因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。

如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。

那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。

所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。