杂粮馒头的家常做法

馒头，对于很多人来说并不陌生，对于很多很来说有时候需要吃一些粗粮来补充膳食纤维，下面小编给大家整理的杂粮馒头的家常做法，希望大家喜欢!

五谷杂粮馒头

食材准备

五谷杂粮粉，标粉200克，酵母粉6克，温水210ml。

方法步骤

1、将杂粮饭和标粉混合，酵母融于水中倒入面粉中;

2、将剩余温水倒入面粉中，搅成絮状，揉成光滑面团;

3、发酵2倍大后，取出揉一会，然后分成小剂，整成馒头状;

4、将馒头生胚沾上少许面粉放入静置半小时，然后上锅;

5、大火烧开后，转中火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟即可。

小贴士

五谷杂粮粉，可以使小米粉，芝麻粉，黑米粉，荞麦粉等等，按喜好配比即可。

奶香杂粮馒头

食材准备

面粉300克，小米面120克，玉米面180克，酸奶300克，酵母3克，黑芝麻50克，白糖30克。

方法步骤

1、将面粉，小米面，玉米面，酵母加入酸奶，揉成面团静置半小时;

2、将黑芝麻碾碎，加入白糖混合后混入面团中揉匀;

3、将面团搓成长条，分成小剂，放入蒸笼蒸，大火烧开20分钟，虚蒸3分钟即可。

紫米杂粮馒头

食材准备

面粉300克，紫米面100克，玉米面100克，糖一大勺，酵母8克，碱面少许，温水250克。

方法步骤

1、将面粉、紫米面和玉米面混合加入一勺糖待用;

2、酵母粉融于250克温水中，静置5分钟，然后慢慢倒入混合的面粉中，搅散揉成光滑面团;

3、面团覆上保鲜膜，发酵至2倍大后取出;

4、将面团与小半勺碱面混合，揉匀直至面团中气孔均匀，然后分割揉成馒头生胚;

5、馒头盖上保鲜膜，静置半小时后放入开水的蒸锅中，蒸20分钟，关火虚蒸8分钟左右即可。