木耳焖鸡肉的做法步骤

鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。平时生活中你会做木耳焖鸡肉吗?现在，觅食录小编来告诉你木耳焖鸡肉的做法。

木耳焖鸡肉的食材准备

木耳焖鸡肉的具体做法步骤

1.木耳洗净泡发。

2.鸡肉洗净控干水分。

3.切一些生姜准备。

4.锅中烧热油。

5.放入生姜爆香。

6.放入鸡肉快速翻炒。

7.锅中放少许水。盖上锅盖焖之。

8.鸡肉熟了。

9.放入木耳快速翻炒(我泡发木耳的时候放的水都被吸干了，所以颜色有点发白，不过等下就好了)再盖上锅盖焖5到十分钟。

10.加入盐。

11.加入酱油。

12.炒均匀后可以装盘上桌了。

买鸡肉时怎么挑选

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。

还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。