炖鸡肉的家常做法步骤

鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。你想看看炖鸡肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐炖鸡肉的做法步骤。

炖鸡肉的食材准备

炖鸡肉的具体做法步骤

1.首先将鸡肉放到开水里焯一下，不好意思，忘了拍照了。葱和姜切成小丁，装盘。

2.锅中放入底油，大火烧开。

3.然后放入葱姜爆香。

4.再将鸡肉倒入锅中。

5.加入适量的酱油，翻炒。

6.再加入清水。

7.加入适量的大料。

8.再加入花椒粒。盖上锅盖大火炖。

9.开锅后，加入适量的盐，继续中火炖。

10.炖至鸡肉软烂后即可出锅。

买鸡肉时怎么挑选

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。

还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。