鸡肉香菇面的做法步骤

鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。你都知道哪些鸡肉香菇面的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鸡肉香菇面的做法。

鸡肉香菇面的食材准备

鸡肉香菇面的具体做法步骤

1.把所有材料准备好。

2.先揉面条，把材料A中的材料混合，揉成光滑面团。

3.再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。

4.用压面机或刀切成面条。

5.放进锅中煮熟，取出备用。

6.香菇用温水泡软。

7.取出，挤干水分，切成小粒。

8.鸡肉洗干净，切成小粒。

9.加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀，腌制10分钟左右。

10.香茅洗干净，切成小粒。

11.热锅下油，油热后倒入香茅。

12.中火慢慢泡出香味后，加入香菇粒。

13.翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。

14.炒至鸡肉变色后，加入小许料酒。

15.快手翻炒均匀后，加入小许酱油。

16.翻炒几下，加入小许高汤或清水。

17.煮至汤汁浓稠后，加入小许食用油，翻炒均匀后铲起备用。

18.拌匀后更好吃。

买鸡肉时怎么挑选

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。

还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。