鸡肉豆腐蔬菜汤的做法图解步骤

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。你都知道哪些鸡肉豆腐蔬菜汤的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鸡肉豆腐蔬菜汤的做法。

鸡肉豆腐蔬菜汤的食材准备

鸡肉豆腐蔬菜汤的具体做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸡肉豆腐切片，胡萝卜切片，木耳洗净撕小块。

3.炒锅倒油爆香葱姜。

4.加入适量的清水，再放入鸡肉豆腐。

5.倒入胡萝卜和木耳。

6.大火煮上5分钟，加入适量的盐和胡椒粉。

7.然后放入菠菜。

8.煮开后淋入少许香油关火。

鸡汤怎么做更营养

因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。

如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。

那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。

所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。