鸡肉青菜粥的做法图解步骤

鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。你想看看鸡肉青菜粥怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐鸡肉青菜粥的做法步骤。

鸡肉青菜粥的食材准备

鸡肉青菜粥的具体做法步骤

1.鸡洗净，切开，加入葱段、姜片、黄酒、水，煮汤。

2.米提前浸泡半小时。

3.鸡汤煮好后，捞出鸡肉及配料。

4.用手将鸡肉撕开备用。

5.鸡汤过滤后，加入米，煮开后转小火。

6.煮至米开花时，加入鸡肉、青菜粒，加少许盐、煮开即可。

鸡肉的营养成分

其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。

鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。