鸡肉煮莲藕的做法图解步骤

鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。你都知道哪些鸡肉煮莲藕的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鸡肉煮莲藕的做法。

鸡肉煮莲藕的食材准备

鸡肉煮莲藕的具体做法步骤

1.準备材料有：鸡腿肉、莲藕、红萝卜、青豆。调味料：水400ml、柴鱼浓缩颗粒1小勺、糖1大勺、味淋1大勺、酱油2大勺。

2.先把红萝卜洗净切大块。 (这种切法在这裡称為"乱切")

3.莲藕也洗净后切大块、然后先用醋水泡著、去涩。

4.青豆去除头尾纤维部分、洗净后用水汆烫、捞起备用。 (或用微波炉先热过备用)

5.在炒菜锅裡加入适量的油、放入鸡肉、用中火煎至两面稍為变金黄。

6.再加入红萝卜炒一下

7.继续加入莲藕炒

8.然后加入的水400ml

9.加入一小勺柴鱼浓缩颗粒、开大火煮。

10.汤汁滚后先去除浮出的杂质

11.然后先加入1大勺糖,味淋煮上两分鐘之后、才在加上2大勺酱油。

12.盖上油纸盖、一直保持中上火后煮著。

煮至十分左右、汤汁已经浓缩一半以上、拿掉油纸、转小火。

(请在中途翻炒几次)

13.最后再把青豆加入、翻炒一下、即可熄火了。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。