鸡肉炒木耳怎么做好吃

鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。你都知道哪些鸡肉炒木耳的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鸡肉炒木耳的做法。

鸡肉炒木耳的食材准备

鸡肉炒木耳的具体做法步骤

1.鸡肉切块备用

2.提前将木耳侵泡半个小时，然后将木耳切成长条备用，姜切成长丝条备用

3.中火加入6勺火麻油5. 然后倒入姜丝热一下

4.调制大火，倒入姜丝爆香

5.大火，将鸡肉倒入锅内，翻炒待鸡肉8成熟

6.再倒入木耳翻炒，调至中火，盖锅焖5分钟左右。8. 出锅

7.装盘，上桌

鸡汤怎么做更营养

因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。

如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。

那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。

所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。