四季豆鸡肉炒年糕的做法

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。你都知道哪些四季豆鸡肉炒年糕的做法呢?接下来觅食录小编为你分享四季豆鸡肉炒年糕的做法。

四季豆鸡肉炒年糕的食材准备

四季豆鸡肉炒年糕的具体做法步骤

1.白果，鸡肉取出解冻，胡萝卜，四季豆抽去老筋清洗干净。趁解冻的空隙里，各种配菜切好备用

2.锅里放入底油，放入姜丝煸炒出香，放入鸡肉快速煸炒

3.炒至肌肉变色，放入胡萝卜和大蒜继续炒

4.炒至胡萝卜略变软，炒出红色汤汁儿，放入四季豆

5.翻炒至四季豆变得更加翠绿时，调味

6.放入年糕，加入适量的水

7.炒至四季豆熟透即可

8.装碗。

买鸡肉时怎么挑选

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。

还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。